1. 准备工作
要制作苹果酒，首先需要准备新鲜的苹果、白糖、酵母和水等材料，以及一个大容器和瓶子。苹果要选用酸甜适中的品种，最好是新鲜采摘的。接下来就可以开始制作了。
2. 制作过程
首先将苹果削皮，去核，切成小块，放入大容器中。接着加入适量的白糖，大概是苹果重量的10%左右，然后再加入适量的水，最好是5~8度的自来水。将容器密封好，放在室温下静置一天。
第二天，打开容器看一下，可以看到苹果的颜色变了，酒精味也开始散发出来。这时候需要加入酵母了，一般是按照苹果的重量的1%来计算，也可以按照包装上的说明来加入。酵母加入后，再将容器密封好，放在室温下静置发酵。
一周左右，打开容器看一下，可以看到苹果酒已经发酵了，颜色变浅，味道变甜。这时候需要把苹果酒倒进另一个干净的容器中，并且用过滤网过滤一下，去掉浮在表面的杂质。过滤后，再重新装回原来的大容器中，密封好，并放在室温下继续静置。
3. 加酒
经过一段时间的静置，苹果酒的味道会变得越来越浓郁。到了这个时候，就可以加酒了。将苹果酒装进瓶子中，每瓶苹果酒加入适当的白酒和糖浆即可。
具体的操作方法是：首先用酒精将瓶子消毒并彻底清洗干净，然后将适量的糖浆倒进瓶子中，大概是苹果酒的1/3左右，再加入适当的白酒，大概是苹果酒瓶子的1/10左右。最后将苹果酒倒进瓶子中，盖好盖子，晃动几下即可。
4. 储存方法
加酒后的苹果酒需要放在阴凉、干燥的地方储存，在避光的环境下。如果想要保存更久，可以将瓶子口用保鲜膜封住，并放在密封的塑料袋中，放在冰箱的冷藏室储存。这样可以让苹果酒口感更加醇厚，品质更加优良。
总之，自制苹果酒，可以根据自己的口味加入不同的酒类和糖浆，制作出口感更加丰富的苹果酒。加酒后的苹果酒也需要注意储存方法，才能让苹果酒保存得更加持久。
